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La langosta, de abono para el campo a manjar irresistible

Fieles a nuestra cita con la langosta, reivindicamos el día 15 de junio como día de este riquísimo crustáceo que para asombro de todo el que lea este post no fue tan apreciado en la cocina de antaño como lo es hoy. Sí, señores: la langosta a la que seguimos acudiendo…

12 / 06 / 2017 Día de la Langosta,
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Nuestra receta de la paella de marisco

Hace no mucho os contábamos en nuestro blog las tres diferentes formas que tienes de degustar el arroz en El Pescaíto de Carmela. Pues bien, que suene un redoble de tambores porque la ocasión lo merece, hoy de los que os vamos a hablar es de nuestra paella. Os vamos…

29 / 05 / 2017 paella de carne, Paella de marisco, paella valenciana,
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¡Sube tus fotos al Instagram de El Pescaíto de Carmela!

¡Nos encanta ver que el álbum de El Pescaíto en el Instagram de los Restaurantes Carmela crece por momentos! En este caso, una imagen vale más que mil hashtags y veros celebrar con nosotros cumpleaños, ocasiones especiales de amistad o, simplemente, un rato de buena comida es lo mejor de…

09 / 05 / 2017
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¡Una sopa de pescado y marisco de primera!

Por resumirlo como merece, un buen plato de sopa de pescado y marisco podría ser el rey del umami. Puede que no conozcas este término pero con ‘umami’ nos referimos al quinto sabor que completa a los más obvios: dulce, amargo, salado y ácido. El químico japonés llamado Kikunae Ikeda…

21 / 04 / 2017 fumet, sopa de pescado,
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5 lugares para disfrutar de la Semana Santa de Granada

La Semana Santa de Granada 2017 comienza el próximo Domingo de Ramos con un nuevo título que habla de lo mucho que cautivan estos días a granadinos y turistas. Declarada de Interés Turístico Internacional en 2009, este año ha sido proclamada además la ‘más espectacular de España’, un calificativo que…

07 / 04 / 2017 Semana Santa de Granada 2017,
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El Día de la Mujer en El Pescaíto de Carmela

Alexandra, Yolanda, Nieves, Laura, Cristina, Doris, Ana María… Son muchas las mujeres que forman parte del gran equipo de los Restaurantes Carmela. En este post que escribimos con motivo del Día Internacional de la Mujer les hemos pedido que nos relaten cuáles son sus sueños, cuál es la realidad que viven en…

08 / 03 / 2017 Día de la Mujer,
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Un regalo para los mejores padres del mundo

Hay padres que no necesitan máscara para salvar a sus hijos del mundo. Pueden ser superhéroes, artistas o cómicos… Y para todos ellos va este post de El Pescaíto de Carmela ahora que el Día del Padre está a la vuelta de la esquina. Hay mil planes que podemos hacer…

03 / 03 / 2017 Día del Padre, mariscada, padres virales,
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Cómo hacer la tortita de camarones perfecta

Las tortitas de camarones son de esos platos que nos trasladan directamente a la costa. Tienen la virtud de conseguir con el primer bocado que viajemos hacia esa típica escena de postal, donde el sol se esconde mientras paladeamos un sabor exquisito típico de Cádiz y famoso en otros muchos…

24 / 02 / 2017 harina de garbanzo, tortitas de camarones,
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San Valentín en El Pescaíto de Carmela

A pocos días de la celebración más amorosa del año, nos encontramos con que Granada será una de las ciudades favoritas para festejar el Día de los Enamorados. Según Granada en la Red se espera que para esas fechas (incluido el fin de semana anterior al 14 de febrero), la capital…

08 / 02 / 2017 14 de febrero, menú especial para enamorados, San Valentín,
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El Pescaíto sorprende en Madrid Fusión

Cuando nuestro chef Víctor Rodríguez creó Del mar a la Vega de Lorca ya éramos conscientes de que aquel era un plato muy especial. Lo que no imaginábamos es que esta auténtica obra de arte culinaria nos iba a llevar hasta Madrid Fusión, el congreso de gastronomía más importante del…

30 / 01 / 2017 'Del mar a la vega de Lorca', gastronomía, Madrid Fusión, tapa,