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Menús de Navidad en el centro de Granada

Pensar en las comidas navideñas es pensar en platos tan típicos como el salpicón de marisco, los mejillones al vapor o el pulpo a la gallega pero también en alimentos que nos llegan del mar y que nos dan ese toque exclusivo que se espera en las celebraciones más especiales.…

15 / 11 / 2017 menús de Navidad 2017,
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Las zamburiñas: un manjar con un sabor excelente

Entre los platos 'De Concha' que puedes probar en El Pescaíto hay un verdadero manjar de las costas muy parecido por fuera a las vieiras pero con un sabor muy diferente. Se trata de un marisco bivalvo de su misma familia, con una concha de hasta siete centímetros, pero una…

09 / 11 / 2017 vieiras, volandeiras, zamburiñas,
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Curiosidades del pez espada

¿Sabíais que al pez espada también se le llama pez gladiador? ¿Que cabe en la yema de un dedo cuando es bebé? ¿O que el hueso del pico que le caracteriza es prácticamente indestructible? Hoy dedicamos este post a uno de los peces más asombrosos y que por su suave…

30 / 10 / 2017 pez espada,
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Pescado para los más peques de la familia

Hay ciertas 'verdades' que nuestros padres nos han repetido hasta la saciedad durante años y en las que los grandes organismos que se encargan de velar por nuestra salud coinciden. Comer pescado es una de ellas. ¿A quién no le han perseguido desde niños con eso de "¡come pescado para…

04 / 10 / 2017 pescado para los niños,
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Emparedado carmeliano, nuestra tapa en el Granada Noir

Si el año pasado nuestro Vitobacalao fue todo un éxito por estas fechas, atentos a la tapa que hemos creado con motivo de la tercera edición del Granada Noir, el festival dedicado al género negro que se celebra en Granada del 29 de septiembre al 20 de octubre, una cita muy recomendada si…

25 / 09 / 2017
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Cómo cocinar pescado en papillote

El papillote es una técnica fácil, sana y muy rápida que da a tu pescado un toque delicioso. ¿Qué necesitas para cocinar pescado en papillote? La pieza que elijas, un poco de papel de aluminio y toda la imaginación que precises para combinarlo con la mejor guarnición. ¡El resultado es…

12 / 09 / 2017 pescado en papillote,
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El buey de mar, magnífica opción para comer o cenar

Puede que no sea el rey del marisco pero el buey de mar, un crustáceo de color marrón rojizo y caparazón ovalado, tiene una carne blanca y fina rica en proteínas, vitaminas y minerales que lo convierten en una magnífica opción para comer o cenar. Empecemos por el nombre. ¿Por qué se llama buey de mar?…

22 / 08 / 2017 buey de mar, granada, marisco, marisquería granada,
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Trucos para cocinar pescado como un chef profesional

Hace un tiempo os hablábamos en este blog de los secretos para elegir el mejor pescado fresco, pues bien, hoy queremos darte los trucos para cocinar pescado como si fueras un chef profesional. Si no logras pillarle el punto, no te sabe a nada o incluso lo chamuscas, ¡muy atento!…

02 / 08 / 2017 cocinar pescado,
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Almejas salteadas, todo un manjar

Pertenece a la misma familia de las ostras, los berberechos o los mejillones pero las almejas se han ganado a pulso su propio lugar en el mundo de los moluscos con concha. Su extraordinario e inconfundible sabor, unido a su escaso aporte de calorías y lo nutritivas que son las convierten en…

18 / 07 / 2017
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Cinco platos para terracear al fresco

Cuando la canícula aprieta lo más recomendable es esperar a que el sol se esconda para buscar un lugar fresco y agradable donde pasar las noches de verano en buena compañía. Si hace poco os contábamos en La Cuchara de Carmela que allí tenemos un sitio la mar de acogedor…

10 / 07 / 2017 carta de pescado, cena en Granada, terraza El Pescaíto de Carmela,