28-09-2015 Centro de Granada, marisco, pescado fresco en Granada, quisquillas de Motril, Vino blanco con pescado,

Quisquillas cocidas, todo un manjar directo desde Motril

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Directo desde el mar hasta El Pescaíto de Carmela nos llega uno de los manjares más admirados de nuestras costas en todo el mundo: las quisquillas de Motril. Esos crustáceos que se parecen a las gambas pero que tienen vida propia, más allá de su menor tamaño, son reconocidos como un producto exquisito.

Dicen las ‘buenas lenguas’ que los meses con erre son los que propician el disfrute de este tipo de mariscos, así es que en pleno septiembre (y con seis meses por delante de degustación casi obligatoria) os proponemos pediros un plato de quisquillas cocidas si pasáis por nuestro restaurante.

Primero te vamos a explicar qué son las quisquillas. Afortunadamente, no tenemos que llamarles Crangon Crangon (aunque este nombre tenga su gracia) sino quisquillas; incluso hay quienes las llaman camarones, y para que sepas diferenciarlas de sus ‘rivales’ las gambas blancas la estatura es lo más evidente. Puede alcanzar los 9 centímetros, pero rara vez verás una quisquilla de más de 5.

Ese color transparente que presenta en el agua cambia por completo en la cocción. De hecho, se ruboriza bastante más que la gamba adquiriendo un color rosáceo que se acerca bastante al rojo.

Y son cocidas como nos las puedes pedir en El Pescaíto. Aquí podrás saborear junto a un buen vino blanco ese sabor un tanto más delicado y dulce de las quisquillas si las comparamos con las gambas. Y aunque no lleguen a alcanzar ese rojo intenso de las gambas rojas de Garrucha, éste es de esos platos que entran por los ojos.

A pesar de que parezca que cocinar quisquillas de Motril no tenga ciencia, es de esos productos en los que un solo segundo más de hervor puede dar al traste con esta materia prima de tantísimo valor en la gastronomía granadina. Nuestros cocineros tienen todos los secretos para que ni pierda su riqueza ni pierda sus atributos.

Tienen muchas virtudes. En pleno centro de Granada, sentado en una de nuestras mesas y admirando lugares como la Catedral, puedes beneficiarte de un plato de quisquillas cocidas de multitud de propiedades ya que se trata de un alimento rico en yodo, hierro, proteínas y calcio.

Saldrás de El Pescaíto con más energía, células más saludables, con mejor colesterol (hay que evitarlas si lo tienes alto) y, ¡atento!, contribuyendo a que tu pelo y tus uñas también estén más sanos. ¿Quién se apunta?

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15-09-2015 Calle Marqués de Gerona, Catedral de Granada, Centro José Guerrero, Centro Lorca, pescado fresco en Granada, Pescaíto frito en Granada, Plaza de la Pescadería,

¿Qué visitar si comes en El Pescaíto, junto a la Catedral de Granada?

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Como es difícil que la Costa suba a Granada cual montaña a Mahoma, en El Pescaíto de Carmela hemos optado por traértela aquí al lado. A pocos metros de la Catedral de Granada puedes degustar los pescados y mariscos más frescos y notar si eres un nostálgico del mar cierta brisa por mucho que estés en el centro.

Para esos días en los que el cuerpo te pide energía para seguir con el paseo, el pescado es la mejor opción porque te sacia y se saborea al completo sin ser una comida pesada. No obstante, en nuestra carta tienes para todos los gustos: mariscadas, almejas, pulpo a la gallega… También puedes pedirnos una buena presa ibérica a la plancha si eres un carnívoro redomado.

En Marqués de Gerona, nuestro local de estilo moderno y recién reformado convive muy cerca no sólo con la Catedral sino con espacios como la Plaza de las Pasiegas, Bib-Rambla y la mítica Plaza de Pescadería. Miramos a todos esos edificios con tantos años desde nuestros ventanales cómodamente. Y lo mejor es que aquí, en este centro ‘neurálgico’ de la cultura, no vas a perderte prácticamente nada de la oferta granadina.

La Catedral, a través de los cristales del Centro Guerrero. Fuente: Diputación de Granada.
La Catedral, a través de los cristales del Centro Guerrero. Fuente: Diputación de Granada.

Cultura cerca de El Pescaíto

Para empezar, al lado de El Pescaíto puedes visitar la propia Catedral de Granada, que está considerada como la primera iglesia renacentista en toda España. Los mismísimos Reyes Católicos fueron quienes encargaron su construcción al ver a Granada como el símbolo de la unión del reino cristiano y el lugar perfecto para descansar una vez muertos.

Tuvo dos proyectos arquitectónicos, o incluso tres, como se apunta en su web. El primero con diseño tardogótico (1506), de estilo toledano, el segundo (1534)basado en el modelo arquitectónico de cabecera recta de la Catedral de Sevilla. Y el tercero, renancentista, de Diego de Siloé, de 1528.

Pero no es la única opción. Justo al lado de la Capilla Real, y muy cerca de nuestro restaurante, está el Palacio de la Madraza, que fue la sede de la Escuela Musulmana de la Ley Coránica de Yusuf I en el siglo XIV. Más tarde se instalaría allí el primer ayuntamiento granadino.

Si te gusta la pintura, no puedes dejar de visitar el Centro Guerrero, que posee además de la mejor colección del pintor una interesante programación de exposiciones temporales. Ahora mismo puedes ver la obra de Soledad Sevilla, pero dentro de poco en sus paredes colgarán obras de José Píñar (de octubre a enero) o del fotógrafo chileno Sergio Larraín, cuya trayectoria muestran museos como el MoMa.

El recién inaugurado Centro Lorca también está muy cerca de nuestro restaurante. Aspira a convertirse pronto en un centro de referencia de la cultura contemporánea con el estudio de los fondos del poeta, teatro y actividades para niños.

¿A que entra hambre sólo de pensar en el paseo? ¡Te esperamos para reponer fuerzas!

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