15-11-2016 carta de vinos, Juve & Camps Reserva de Familia, Möet&Chandon, Veuve Clicquot,

Tres espumosos para brindar en Navidad

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La Navidad es sinónimo de celebraciones, de reuniones familiares y comidas de empresa. Es una fecha en la que se multiplican los brindis por toda una lista de deseos y propósitos que nos hacemos de cara al nuevo año. Y en El Pescaíto de Carmela os queremos ir dando algunas pistas para festejarlo como se merece.

Ya os contábamos en un post anterior la forma en que maridan los distintos tipos de pescado con el vino, pero hoy en particular os hablamos de esas bebidas burbujeantes que tan bien casan con celebraciones como las Navidades.

Los vinos espumosos son los reyes de la fiesta (ahora y siempre) porque cumplen a la perfección su función como ‘anfitrión’ del brindis final tras la comida, pero también son el perfecto acompañante de la propia comida y la cena. Especialmente durante los aperitivos.

Os proponemos hoy tres con los que celebrar la Navidad en Granada, si tienes la suerte de pasarla aquí, o en cualquier otra parte del mundo… Sea como sea todos ellos tienen su lugar de honor en la carta de El Pescaíto:

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  • Möet&Chandon: con una antigüedad de más de dos siglos, esta famosa bodega produce uno de los champagnes más conocidos y prestigiosos del mundo. El estilo Moët & Chandon es fácilmente reconocible: “un vivo carácter afrutado, un paladar seductor y una elegante madurez que son el resultado de una progresión lenta y gradual de la vid en la bodega”.

El más emblemático es el Imperial Brut, una especialidad con sutilezas de frutas blancas en el paladar, manzana, melocotón y pera, junto a matices de cítricos y grosella que combinan mágicamente gracias a su poder burbujeante.

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  • Veuve Clicquot: es inconfundible por su color amarillo pero también porque este nombre va unido indisolublemente al de Barbe Nicole Clicquot Ponsardin, la joven viuda de Philippe Clicquot que con sólo 27 años se hizo cargo de la empresa familiar y desarrolló la primera cosecha de champagne conocido en 1810.

Tan intenso como fresco, su agradable nota de frutas invita a disfrutarlo en la mejor de las cenas.

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  • Juve & Camps Reserva de Familia: este cava brut nature tiene fama mundial gracias a una tipo de elaboración que conserva la tradición desde hace doscientos años. La vendimia se hace de forma manual y se transporta rápidamente, conservando así todo su sabor. La pera, el melón y sabores cítricos como el del pomelo y el limón se aprecian tanto en nariz como en boca, consiguiendo un maridaje estupendo para prácticamente todos los platos. Especialmente os lo recomendamos probarlo con los postres.

Si la esta fecha es época de reencuentros, por qué no también aprovechar el momento para probar algunos de los vinos de mayor prestigio en todo el mundo. Nos encantaría que lo hiciérais en nuestra compañía y que nos contárais cuál es vuestro preferido.

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05-11-2016 el pez más bonito, el pez más caro, el pez más extraño, el pez más feo, el pez más grande,

Los peces más extraordinarios del planeta

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El mundo animal es fascinante. La biodiversidad de nuestro planeta no para de sorprendernos y nos ofrece especímenes de la naturaleza que fácilmente superan la mejor de las películas de ciencia ficción. Dotados de aquello que necesitan para sobrevivir, nos resultan seres vivos fantásticos que debemos proteger como el gran tesoro que son para la Tierra.

De los casi 9 millones de especies distintas catalogadas en este planeta, dos millones habitan en el mar. A poco que naveguemos un poco por la red, encontraremos criaturas de todo tipo: hoy nos hemos propuesto realizar un ‘top’ con algunos de los peces más curiosos por su belleza, por su fealdad o por poseer características realmente extrañas… Todos ellos merecen nuestra admiración.

El pez más bonito

Es una de las categorías francamente más difíciles porque el mundo marino nos descubre algunas de las especies más bonitas del planeta. Pensamos en los populares caballitos de mar, pero también en otros menos conocidos como el pez payaso (que inspiró el personaje de Nemo) o el pez gato cristal (del que podemos ver a la perfección su esqueleto). Sin embargo, hay coincidencia en algunas listas que pululan por internet y que otorgan al pez mandarín, también conocido como ‘dragonet’ el reinado de la belleza a lo largo y ancho del mar.

Se trata de un pez de brillantes colores y aletas que parecen plumas.

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El pez más feo

En el lado opuesto se encuentra el pez gota o pez borrón, que es para la Sociedad para la Conservación de los Animales Feos el más feo de los océanos. De apariencia gelatinosa y color rosado, ocurre que es a la vez uno de los peces amenazados por culpa de la pesca de arrastre.

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El pez más extraño

Hay muchísimos peces que nos resultan raros ya sea por su físico o porque tengan alguna cualidad realmente extraña. A nosotros nos ha llamado la atención en especial el Black Oreo Dory, un pez oscuro de enormes ojos y una cabeza que ocupa el 50% de su cuerpo. Sin embargo, hay muchos más, como el pez hacha, el rape o el pepino de mar.

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El pez más caro

No os animamos a comprarlo, que quede claro, pero éste dicen que es uno de los peces más caros de cuantos existen. Se llama Polka Dot, y se trata de una curiosa raya de fondo negro y lunares que sólo puede ser criada en cautiverio. Su precio ronda los 100.000 dólares.

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El pez más grande

El tiburón ballena puede llegar a medir los 12 metros y pesar unas veinte toneladas. Pese a su enorme tamaño dice National Geographic que se trata de un animal dócil, que permite que los buceadores naden agarrados a ellos.

tiburon-ballena

Y para el final de la lista hemos querido dejar a algunas de las especies ‘nuevas’ con las que el mar nos demuestra lo mucho que aún nos queda por aprender. De hecho, los científicos confirman que aún quedan 10 millones de especies que no han sido descubiertas, y la mayoría de ellas se encuentran en los océanos.

Entre los últimos que se han incorporado al mundo conocido se encuentran el pulpo fantasma, al que ya conocen como Casper; la Keesingia Gigas, una medusa gigante cuya picadura es mortal; el delfín de río; el Dendogramma  enigmática, que más allá de una especie es un nuevo género animal parecido a una seta y emparentado con las medusas; el pez artista, llamado así por los ‘dibujos’ que deja en el fondo marino para atraer a las hembras.

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Con este top de los peces más curiosos del planeta queremos homenajear a estas preciosas especies que nunca paran de asombrarnos. ¿Se os ocurren más ejemplos?

 

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