30-06-2017 Don Condado, Huelva,

Don Condado, un vino para homenajear a Huelva

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En nuestro blog queremos hacerle un homenaje a la provincia de Huelva, que este año es digna Capital Española de la Gastronomía, con uno de los vinos de esta tierra que puedes encontrar en nuestra carta de vinos y que combina perfectamente con un buen plato de mariscos.

Don Condado es un blanco semidulce de color amarillo pálido, “muy brillante”, y con notas herbáceas (tomillo, romero e hinojo) muy agradables al paladar. Su leve toque dulce se equilibra a la perfección con esa cierta acidez de este vino que se elabora con uva zalema, la variedad más abundante de la Denominación de Origen Condado de Huelva.

Para saborearlo como merece, nada mejor que acompañarlo con unas gambas o unas quisquillas en nuestra terraza. Es la mejor forma de evocar los sabores de esta tierra costera que puede presumir de tener unas de las mejores gambas de todo el país y que es merecedora de ese título de Capital gastronómica por su rica despensa.

Bodegas privilegio
Bodegas Privilegio del Condado

Privilegio del Condado es la bodega de donde sale este vino, un lugar que nació oficialmente en el año 1955 pero cuyos caldos “ya zarparon con Colón hacia el Nuevo Mundo”, como ellos mismos describen en su web.

Esta es la zona que riega la variada gastronomía de Huelva con vinos bastante valiosos. De hecho, al pódium de buenos productos de los que esta provincia puede estar muy orgullosa (destacamos el jamón, la gamba blanca, las setas, las fresas…) hay que sumar los caldos de la tierra del Condado, una comarca cuyos viñedos se extienden a lo largo de más de 10.000 hectáreas y más de 14 municipios, “por terrenos levemente ondulados o llanos (…) tan ideales como su clima para el cultivo de la vid”.

La metáfora del vino Don Condado

Para disfrutar aún más del sabor de Don Condado, la bodega ha renovado su etiquetado reproduciendo un cuento (rana se convierte en conde gracias al beso de una princesa) que hace aún más interesante el disfrute de este vino.

“Érase una vez una historia muy particular ocurrida en el antiguo Condado de Huelva donde nuestro apuesto personaje encantado no era un príncipe sino un conde. Este esperaba ansioso el beso de una hermosa joven y de este modo abandonar su aspecto anfibio, recuperando su atractiva apariencia. Un buen día, gracias a los azares del destino así ocurrió, ambos fueron felices y comieron perdices, regadas con caldos como el que ahora vas a disfrutar”.

Como explican en Agrodiario Huelva, este cambio en el etiquetado habla también de la renovación y el proceso de modernización de una bodega que sigue innovando no sólo con caldos ya tan populares como el vino Don Condado, sino también con variedades con la fresa o el limón como protagonistas.

Sin duda, un buen hallazgo si aún no lo conoces que puede acompañar tus veladas en El Pescaíto junto a un buen plato de mariscos.

 

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12-06-2017 Día de la Langosta,

La langosta, de abono para el campo a manjar irresistible

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Fieles a nuestra cita con la langosta, reivindicamos el día 15 de junio como día de este riquísimo crustáceo que para asombro de todo el que lea este post no fue tan apreciado en la cocina de antaño como lo es hoy.

Sí, señores: la langosta a la que seguimos acudiendo para celebrar momentos señalados por ese rasgo lujoso que siempre se le ha atribuido fue en otro tiempo alimento de cerdos, vacas y gatos e incluso fertilizante de campos. Si acaso, las comían los pobres… Y, como bien dicen en este artículo, la langosta es en la historia de la gastronomía uno de esos productos que ha experimentado uno de las mayores cambios de imagen de todos los tiempos.

En este Día de la Langosta (que ya celebramos el año pasado en El Pescaíto contando los principios básicos para comerla como debes) lo que nos hemos propuesto es bucear en busca de las curiosidades más sorprendentes de tan refinado animal. Afortunadamente, disfrutar hoy de una rica langosta no es cosa de ricos ni de pobres… aunque comenzamos este listado de anécdotas con una noticia de esas de récord Guinness. ¿Sabéis cuánto ha costado el invento de una hamburguesa de langosta, foie gras y carne de Wagyu (carne de vaca japonesa)? La friolera de 2.000 euros.

Algunas curiosidades de la langosta

  • La primera vez que alguien describió a este extraño animal fue en 1787. Lo hizo el entomólogo Johan Christian Fabricius, que lo bautizó con el nombre ‘Palinurus elephas’: según hemos leído era un homenaje a Palinuro, piloto de la nave de Eneas, que según cuenta la leyenda sucumbe al sueño cayendo al mar y siendo asesinado finalmente al llegar a la playa por unos bandidos.
  • La diferencia está en las pinzas. Ya os lo contábamos en el post de arriba, pero nunca lo olvidéis. Lo que diferencia a la langosta del bogavante es que dos de sus diez patas (en concreto, las dos delanteras) son pinzas.
  • Le gusta la noche. Si durante el día apenas se mueve, en las horas nocturnas este animal se va de excursión para procurarse el alimento: peces muertos, erizos de mar, calamares y otros moluscos son sus platos principales.
  • ¿Os imagináis a una langosta de 20 kilos? Seguro que los que la capturaron en Nueva Escocia tampoco… pero eso fue exactamente lo que pasó. Su peso: 20,14 kilos.
  • Sólo nace una langosta azul cada dos millones, pero no nos digáis que este precioso animal con ese color tan llamativo no es una de las mayores proezas de la naturaleza, que siempre anda sorprendiéndonos. Las ‘normales’ son marrones o verde oscuro para camuflarse con la arena del fondo de los mares en los que habita.
  • ¿Tienen sangre azul? Pues por muy de la nobleza que puedan ser parece que no, su sangre no es azul. Química en casa nos desvela que su sangre es incolora pero que se torna azul al contacto con el aire. Mejor leed aquí la razón.
  • Si eres un fan de la langosta deberías probar al menos una vez en la vida la caldereta de langosta de Fornells (Menorca). Aquí nos hacen un resumen de la receta y nos recomiendan algunos lugares donde probarla.
  • El director Yorgos Lanthimos le dedicó una película que nos os vamos a contar por si alguien se anima (la hemos visto y sí, es una absoluta rareza). Hay amor y muchos animales como pista.

Hasta aquí nuestro repertorio de curiosidades de la langosta que seguro os harán apreciar más a este animal. ¿Volvemos el año que viene? Seguiremos buscando nuevas sorpresas de uno de los sabores más apreciados de la gastronomía en todo el mundo.

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