06-05-2015

En-Tres joyas de nuestro Pescaíto

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Ya sabemos que no es lo suyo que lo digamos nosotros, pero en El Pescaíto de Carmela todo está bueno. Pasad por delante y vuestro olfato os dará una pista. Pero si, hoy por hoy, tuviéramos que elegir tres grandes joyas de carta, pescaíto frito en Granada de pescaíto frito y marisco, serían…

pescaíto frito en Granada
¡Viva la mar!

1. Mariscada

Claro, entendemos que una mariscada se reserva para los días especiales. Pero cuando ese día llega, queremos que la mariscada sea de primera. Nos preocupamos de tener todos los días el mejor marisco posible, y decir eso en Granada es bastante, porque sin ser una ciudad de mar, es conocida por recibir y apreciar las delicias del Mare Nostrum especialmente. ¡Ojo!

2. Fritura de pescado

¡El clásico! Aquí se reúnen en una fiesta de pescaíto frito los calamares con las gambas, los boquerones, cazón… Venid, pedid una ronda de cañas y una fritura de pescado y os contagiaremos nuestra alegría. El secreto de la calidad de este plato no es ningún secreto y lo sabe hasta el más pintado: que el pescado sea fresco, que el aceite sea bueno y que esté limpio. Aunque harinar tiene su ciencia…

3. La tortita de camarones

Curiosamente, es una de las referencias que más nos alaban. Aunque muchas veces se la llama “tortilla” o “tortillita”, en realidad no se hace con huevo. La pasta en la que se encuentran los camarones -esa suerte de langosas en miniatura que tanto nos gustan- se hace con harina de trigo y/o de garbanzo, por lo que “tortita de camarones” quizás sería más adecuado. Os la servimos justo recién hecha para que conserve todas sus virtudes. Un milagro de la cocina gaditana que ya está extendida por toda Andalucía, pero que en Granada tiene un sabor especial.

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